Салат с курицей тонкацу — это яркое сочетание свежести и изысканности. Основу блюда составляют листья салата ромэн и айсберг, розовый томат, перепелиные яйца и огурец спайси, приправленный чесноком, имбирем, чили и кунжутным маслом. Сочная курица тонкацу, обжаренная во фритюре в хрустящей рисовой панировке, придаёт блюду насыщенный вкус. Завершают композицию мусс пармезан, соус чеддер с кремовыми нотками и баттарга из желтка, которая придаёт салату особый шарм.